［バスクチーズケーキとは・・・］ スペイン バスク地方 美食の街サン・セバスティアンにある老舗のバル「LA VIÑA」（ラ ヴィーニャ）が発祥のチーズケーキです。 特徴は高温で一気に焼いて、表面を黒くなるまでキャラメリゼします。 そしてお焦げごと一緒に召し上がっていただくことで、クリーミーで濃厚なチーズとの一体感をお楽しみいただけます。 当店ではオーブンから焼き立て後、すぐ急速冷凍をすることによってチーズの風味を閉じ込めております。 お皿に移して冷蔵庫にて６〜８時間ほどかけて解凍していただくと、最良の状態で召し上がりいただけます。